Commence ses études à l'École supérieure des arts appliqués Duperré à Paris en 1944. 

Pour se former aux techniques du dessin et de la peinture, elle fréquente l'Académie de la Grande Chaumière et les cours du soir de la ville de Paris.

Dessinatrice sûre et rapide, sa maîtrise s'affirme dans ses carnets de voyages. 

Elle poursuit ses études à l'École nationale supérieure des beaux-arts, dans l'atelier Nicolas Untersteller. 

Elle voyage en Italie en 1949 et y rencontre son mari, le peintre Jaques Eitel. Cette même année, elle expose pour la première fois ses œuvres au Salon des artistes français et en devient membre. 

Les deux artistes ont une fille en 1952 qui deviendra une artiste peintre connue sous le nom de Florence Arven. 

Yolande Ardissone est découverte par Wally Findlay en 1957. Le marchand d'art américain lui organise de nombreuses expositions dans ses galeries de New York, Beverly Hills et Palm Beach, assurant son succès aux États-Unis pour de nombreuses années.